Se Te Va La Olla

Hola, soy María Cubillo Blasco, directora de esta escuela de cocina en la que Se Nos Va La Olla.

Toda mi vida profesional ha girado en torno a la gastronomía y la entiendo como una forma de comunicación, una maravillosa excusa para compartir y aprender. En Se Te Va La Olla hacemos TRIBU alrededor de la cocina y calderos humeantes.

 Me encanta viajar a través de los sabores y la cocina tradicional, esa que cuenta historias, que da identidad a los pueblos, habla de su territorio y su cultura.

En nuestros talleres y cursos de cocina, queremos de alguna manera, recrear las cocinas de antes, en las que se reunía la familia alrededor del hogar para cocinar juntos y los aromas de las ollas se mezclan con las conversaciones cotidianas. Por otro lado, queremos acercar a chefs de vanguardia de las islas a nuestros clientes, y cocinar juntos, con mucha conversación, aprender de primera mano. Cocinar desde el saber como se comportan los alimentos, un poco de teoría, de química gastronómica para que puedas experimentar en casa. Porque CON LA COMIDA SÍ SE JUEGA.

Cocinar y cuidarnos se está convirtiendo en un acto de revolución cotidiana, un acto de resistencia íntima, que desafía la dictadura de lo inmediato y el olvido de nuestras raíces. En un sistema que prefiere consumidores pasivos, cocinar, es recuperar el control, elegir, un grito de libertad silencioso.