COCINA VEGETAL ANTIINFLAMATORIA - CHEF ANDREA MARTÍN

🌿 COCINA VEGETAL ANTIINFLAMATORIA – CON ANDREA MARTÍN

Cocinar para cuidarte, sin complicarte.

De la mano de Andrea Martín, chef residente de la escuela, este taller es una forma de acercarte a la cocina desde otro lugar: entender qué comes, cómo te sienta y cómo puedes encontrar equilibrio a través de lo que pones en el plato.

Andrea trabaja desde una cocina vegetal, consciente y accesible, donde el producto, las combinaciones y el sentido de cada ingrediente marcan la diferencia.

Aquí no se trata de hacerlo perfecto, sino de empezar a hacerlo mejor.

👩‍🍳 ¿Qué haremos?

Trabajaremos diferentes elaboraciones donde aprenderás a combinar ingredientes, jugar con texturas y construir platos que, además de estar buenos, te sienten bien:

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  Paté de remolacha, nueces y umeboshi

  
  

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  Sabji de hinojo y yogur

  
  

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  Coliflor en texturas con cremoso de lima y cáñamo

  
  

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  Guiso de lenteja Dupuy con berenjena y miso

  
  

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  Panacotta de té verde y cúrcuma

  
  

🌱 ¿Qué te llevas?

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  Ideas prácticas para aplicar en tu día a día

  
  

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  Nuevas formas de cocinar vegetal sin caer en lo de siempre

  
  

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  Más criterio a la hora de elegir y combinar ingredientes

  
  

Un taller para bajar el ritmo, cocinar con sentido y descubrir que cuidarse también puede ser disfrutar