COCINA IRANÍ - CHEF ANDREA MARTÍN

 🍆 COCINA PERSA – CON ANDREA MARTÍN

Un viaje a la antigua Persia a través de la cocina.

En este taller te invitamos a descubrir una gastronomía llena de historia, matices y combinaciones sorprendentes, donde el equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo especiado define cada plato. Una cocina profundamente conectada con el producto, las hierbas frescas y el respeto por cada elaboración.

De la mano de Andrea Martín, chef residente de la escuela, trabajarás estas recetas desde un enfoque consciente y práctico: entendiendo qué aporta cada ingrediente, cómo se combinan y cómo puedes llevarte todo esto a tu cocina del día a día.

Andrea plantea la cocina como algo que va más allá del plato. Aquí no solo cocinas: entiendes lo que haces, cómo te sienta y por qué funciona.

👩‍🍳 ¿Qué cocinaremos?

Un menú completo que recorre diferentes elaboraciones tradicionales persas:

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  Mirza ghasemi: crema de berenjena ahumada, intensa y llena de sabor

  
  

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  Frittata persa: protagonismo absoluto de hierbas frescas y vegetales

  
  

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  Arroz especiado con berenjena y yogur: equilibrio entre textura, acidez y especias

  
  

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  Pollo fesenjan: salsa profunda de nueces y granada, uno de los grandes clásicos

  
  

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  Ensalada de remolacha y granada: fresca, ligera y llena de contraste

  
  

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  Pan lavash: base imprescindible para acompañar y completar la experiencia

  
  

🌿 ¿Qué te llevas?

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  Nuevas formas de trabajar verduras, especias y hierbas

  
  

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  Entender combinaciones que van más allá de lo habitual

  
  

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  Recursos para aplicar en tu cocina diaria sin complicarte

  
  

Un taller para ampliar el paladar, salir de lo de siempre y descubrir una cocina que tiene mucho que contar.

Porque cocinar también es entender otras culturas… y hacerlo desde dentro 😏