ENTRE CEPAS Y BRASAS - BEJEQUE CLUB (LAS PALMAS)

La carne no se improvisa: se elige, se espera, se cuida… y se honra.

Con esa filosofía nace El Bejeque Club, el nuevo encuentro mensual del restaurante Bejeque en Las Plmas: un ritual para quienes disfrutan la carne 🥩con devoción y el vino con intención.

En esta primera edición, el chef Ayoze Valido Romero firma una experiencia que combina técnica, paciencia y fuego. Una mesa imperial para solo 20 comensales, donde cada pase encuentra su copa y cada copa abre una conversación.
Un domingo pensado para quienes buscan sabor sin atajos y placer sin prisa.

Entre Cepas y Brasas propone un recorrido carnívoro entre Viejo y Nuevo Mundo: seis pases, postre y maridajes que elevan cada textura, cada aroma, cada historia.
Un encuentro íntimo, cuidado y profundamente hedonista... ✨

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  Croquetón de vaca - Morcillo cocinado a fuego lento, desmenuzado con paciencia y envuelto en una capa crujiente que abre el apetito desde el primer bocado.

  
  

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  Tartar de aguacate y atún - Frescura pura: la untuosidad del aguacate y la delicadeza del atún en equilibrio perfecto.

  
  

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  Albóndigas de vaca - Jugosas, caseras, elaboradas con carne de los propios lomos y una salsa de tomate de finca que reconforta.

  
  

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  Cochino BT con ron miel y soja - Cocción lenta de 16 horas, glaseado brillante y un contraste dulce-salado que se queda en la memoria.

  
  

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  Carpaccio de vaca madurada +80 días - Láminas finísimas, aroma profundo, trufa y queso duro de la isla: elegancia en estado puro.

  
  

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  Chuletón nacional +30 días - Maduración justa, sabor intenso, papas fritas y pimientos de padrón: el clímax carnívoro del encuentro.

  
  

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  Tarta de queso Media Flor y gofio 🍰 - Cremosa, con carácter isleño y un final dulce que abraza.

  
  

🍷 Maridajes: Maldita la Hora · Kloof Street Chenin Blanc · Chocolate Block · Ratafía Chavost

Un club para quienes saben que la carne, como los buenos planes, se disfruta mejor despacio.
Plazas muy limitadas - reserva imprescindible. 🔒