VIAJAMOS A AL MAGREB - ANDREA MARTÍN

Bienvenidos a un taller donde las especias, los frutos secos, las texturas cremosas y los aromas florales nos transportan al norte de África. Vamos a descubrir la cocina del Magreb a través de recetas tradicionales, llenas de color, historia y sabor.

Trabajaremos con ingredientes como sémola, yogur, limón, dátiles, almendras, agua de azahar o tahini, aprendiendo a combinarlos en platos que reconfortan y sorprenden, donde lo dulce y lo salado se abrazan sin miedo.

Será un viaje a través de platos humildes y festivos, perfectos para compartir, y para entender la cocina como un acto de hospitalidad y cultura.

Esto es lo que cocinaremos juntos:

• Fattet Hummus: una base cremosa de garbanzos con pan crujiente, yogur y frutos secos.
• Mutabal: un puré ahumado de berenjena con tahini, ajo y limón.
• Harcha: panecillos de sémola dorados a la sartén, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
• Tajine de pollo con dátiles, orejones y almendras: un guiso especiado, dulce y delicado, cocinado a fuego lento.
• Arroz pilaf al limón: arroz suelto y aromático con notas cítricas y fondo especiado.
• Mahalabia: una crema suave de leche con agua de azahar, canela y pistacho.

Prepárate para mezclar especias, tostar frutos secos, cocer a fuego lento y terminar con un postre que huele a flor. ¡Te esperamos con el zumaque en la mano y la cuchara lista! 🌾🌸🍗