CUATRO MANOS CON PEDRO HERNANDEZ - BY KENTIA

👥 Solo 45 personas podrán vivir esta velada diseñada para quienes disfrutan la gastronomía como un ritual. El escenario: el Kentia Gourmet Club, dentro del hotel boutique La Isla y El Mar, un refugio volcánico donde la cocina se expresa con calma, intención y territorio.

El 19 de septiembre, Kentia continúa su ciclo de 4 Manos con dos voces esenciales de la cocina canaria:
Pedro Hernández, chef con certificado oficial Km0, único en Canarias, y Premio Sol Sostenible por la Guía Repsol 25, y Henry Matamoros, chef residente y guardián del sabor de la casa.
Juntos firman un menú que respira raíz, sensibilidad y una devoción absoluta por el producto local. 🌿✨

La experiencia se despliega en seis pases de autor, concebidos para disfrutarse sin prisa, como una conversación entre fuego, técnica y paisaje.
El maridaje es opcional, pensado para elevar cada creación sin imponerse.

🍽️ Menú degustación:

• 
  

  Jugo de pitaya · pan / aceite · sandía asada

  
  

• 
  

  Tomate encurtido / Tuno / Queso / Vinagreta

  
  

• 
  

  Rissoto de tuno indio

  
  

• 
  

  Jamón de cochino negro canario atemperado con mojo caramelizado

  
  

• 
  

  Aguja de vaca palmera en su jugo

  
  

• 
  

  Fresa · helado de higo / horchata de almendra · petit fours finales

  
  

🎶 La noche estará acompañada por música en vivo de guitarra, creando un ambiente íntimo, envolvente y profundamente sensorial.