PANES DE MASA MADRE – CARLOS QUERALT

¡🍞 Taller de Panadería con Masa Madre: De la Ciencia al Horno

Descubre el arte de hacer pan casero de calidad profesional sin amasadora ni aditivos. En este taller aprenderás a crear y mantener tu masa madre desde cero, y a comprender cómo la fermentación, la temperatura y los tiempos transforman simples ingredientes en panes espectaculares. 🌾✨

Aprenderás técnicas como:

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  Fermentolisis o Autolisis: reposos y pliegues que permiten panes esponjosos y de larga duración

  
  

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  Fermentación en frío de al menos 14h, para desarrollar sabor y textura

  
  

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  Formado y decoración de panes, desde panes con forma de calabazas o marmolados

  
  

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  Colores naturales en el pan sin aditivos artificiales

  
  

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  Horneado casero de barras tipo baguette o panes rústicos con técnicas profesionales

  
  

Cada participante hará su propia masa durante el curso, llevará su pan formado a casa en cestos de transporte incluidosy lo horneará al día siguiente aplicando todo lo aprendido.

Un taller práctico, enriquecedor y saludable, ideal para quienes quieren disfrutar de panes artesanales, sabrosos, digestivos y de larga duración, usando solo ingredientes naturales y harinas accesibles de supermercado. 👩‍🍳👨‍🍳