Carlos Gamonal

 | Carlos Gamonal.    Tenerife, Islas Canarias   1972. Representa a la 3ª generación de cocineros de la familia Gamonal y es el primer cocinero de origen canario en conseguir una estrella michelín en el restaurante Mesón el Drago..  Carlos el primero de cuatro hermanos y desde niño ha estado entre fogones...con licencia para “gastar”, pues su padre siempre le animó a la investigación y desarrollo en la cocina.   En la actualidad se considera un artista de profesión cocinero. Su trabajo más reciente  lo desarrolla los fines de semana en el restaurante Mesón el Drago con una carta destinada a familias. En su recetario incorpora, dentro de las técnicas de cocina modernista, super alimentos y suplementos alimenticios concentrados. Con este camino, iniciado en 2010, pretendemos ampliar las virtudes del concepto Km0: no solo agradar el paladar y la experiencia culinaria de nuestros clientes, además nos ocupamos de que tengan una excelente digestión. ( ver texto anexo Yo No soy lo que como ) Es autor de varios libros, entre ellos varios recetarios de cocina ( Mojos de Canarias, Pescados comercializados de Canarias, Sabores de Canarias ) y  novelas de ficción ( La ilusión más curiosa, una historia de fiesta ficción, coleteando, coloreando y concretando). Ha desarrollado performance gastronómico-artísticas tales como "Escuela para dioses, el paisaje del nº8", “ALIEN AT THE HOTEL” , “los sistemas de menús de las 4Bs”, “paseo gastronómico en los Jardines Victoria”. También diseña nuevas oportunidades de ocio en la Hostelería del siglo XXI  tales como "la paella mágica", “Gastroteatro”  ,el sistema de cocina y servicio   que llamamos TECNORENACENTISTA.  En el último lustro inicia el proyecto “Cocina Socioafectiva” cuyas pautas aplica en su dia a dia laboral.  Visite  www.dragogamonal.com para información detallada