XOKOALT

Hola, soy Jérôme, chocolatero y creador de experiencias sensoriales en torno al cacao. A través de mis talleres, comparto el arte del chocolate desde su origen —la semilla— hasta su forma final: la tableta. Cada encuentro es una invitación a descubrir el alma del cacao, su historia, sus aromas y su transformación.

Mi trabajo se fundamenta en una práctica artesanal y ecológica, que respeta el ritmo natural del cacao y sus cualidades vivas. No se trata solo de elaborar chocolate, sino de escuchar lo que la tierra tiene que decir.

Colaboro directamente con comunidades nativas de la Amazonía, guardianas de un saber ancestral y de una cultura cacaotera profundamente arraigada. Con ellas he aprendido a mirar el cacao no solo como fruto, sino como legado.

Cada creación, cada taller, es un homenaje: al producto, a la tierra que lo nutre, y a las manos que lo cultivan con respeto, paciencia y autenticidad.

ENG:
I am a chocolatier and organizer of cacao workshops, sharing the art of chocolate from the bean to the bar. My work is rooted in an artisanal and organic approach, respectful of the natural rhythm and living qualities of cacao. I collaborate directly with native Amazonian communities, guardians of ancestral knowledge and a deeply rooted cacao culture. Each creation and each workshop are a way to honor the product, the land, and the hands that cultivate it with respect and authenticity.